其实想要判断石磨面粉细节的生产质量，从物料的碎粒率来看就是一个不错的选择。一般在石磨面粉机械加工原粮的过程中，不会使原粮胚等出现较大的损伤，碎粒少是石磨设备质量稳 定的表现。越是质量好的石磨面粉机，在原料脱皮和去麸的时候碎粒现象越低，保证了面粉出粉率和面粉品质。

　　石磨面粉机质量稳定，还表现在设备故障率低。当设备出现故障时便于拆卸、检查，更有利于设备维修和排除故障，尽量选择比较通用化的、标准化程度高的、互换性好的零部件，质量好的石磨面粉机，用户在长期使用过程中能够稳定、正常并且可靠地工作，故障率低并且使用寿命也比较长。